Нож обвалочный 165 мм HFR-8009D (арт: HFR-8009D)

Нож обвалочный 165 мм HFR-8009D
Наличие: Нет в наличии
419.00 руб.

Описание

Обвалочный (boning) — это нож, специально предназначенный для разделки мяса. Благодаря изогнутой форме клинка нож позволяет совершенно без усилий разделывать мясо. Не предназначен для рубки костей. 

На ножах Damascus Classic Pro Flame — фирменная заточка Хамагури. Это асимметричная заточка комбинированными вогнутостью и выпуклостью. С рабочей стороны режущая кромка имеет выпуклую форму, при увеличении напоминающую раковину моллюска (отсюда и произошло название Хамагури).  Выполняется такая заточка поэтапно под различными углами таким образом, что не было переходов. С оборотной стороны режущая кромка имеет вогнутую форму. Производится такая заточка на различных камнях  — один из которых выпуклый, что и дает вогнутость на оборотной стороне, а другой плоский, и при этом расположены они один вертикально, а другой горизонтально.

Главная отличительная особенность линейки — пламенеющий дамаск. Центральный слой клинка исполнен из стали VG-10 (HRC60-61), снаружи — обкладки дамаска в 32 слоя, который исполнен в витиеватом и очень красивом варианте«пламенеющего» узора. Нож в сравнении с обычными сериями Damascus тоньше и легче, что обусловлено технологией изготовления пламенеющего дамаска. 

Второй характерной чертой данной линейки является рукоять. Ее форма — гибридная, представляющая собой «микс» европейской и японской рукояти. От японской здесь овальная в сечении форма рукояти, от европейской — форма с обозначенной пяткой. Нож удобно ложится в руку благодаря объему, соответствующему эргономике человеческой ладони. Фултанг, равномерное распределение заклепок — их три, одна исполнена в форме декоративной печати. 

Обвалочный (boning) — это нож, специально предназначенный для разделки мяса. Благодаря изогнутой форме клинка нож позволяет совершенно без усилий разделывать мясо. Не предназначен для рубки костей. 

На ножах Damascus Classic Pro Flame — фирменная заточка Хамагури. Это асимметричная заточка комбинированными вогнутостью и выпуклостью. С рабочей стороны режущая кромка имеет выпуклую форму, при увеличении напоминающую раковину моллюска (отсюда и произошло название Хамагури).  Выполняется такая заточка поэтапно под различными углами таким образом, что не было переходов. С оборотной стороны режущая кромка имеет вогнутую форму. Производится такая заточка на различных камнях  — один из которых выпуклый, что и дает вогнутость на оборотной стороне, а другой плоский, и при этом расположены они один вертикально, а другой горизонтально.

Главная отличительная особенность линейки — пламенеющий дамаск. Центральный слой клинка исполнен из стали VG-10 (HRC60-61), снаружи — обкладки дамаска в 32 слоя, который исполнен в витиеватом и очень красивом варианте«пламенеющего» узора. Нож в сравнении с обычными сериями Damascus тоньше и легче, что обусловлено технологией изготовления пламенеющего дамаска. 

Второй характерной чертой данной линейки является рукоять. Ее форма — гибридная, представляющая собой «микс» европейской и японской рукояти. От японской здесь овальная в сечении форма рукояти, от европейской — форма с обозначенной пяткой. Нож удобно ложится в руку благодаря объему, соответствующему эргономике человеческой ладони. Фултанг, равномерное распределение заклепок — их три, одна исполнена в форме декоративной печати. 

Характеристики

Нож обвалочный 165 мм HFR-8009D
Модель: HFR-8009D
Производитель: Zanmai
Характеристики
Материал рукояти Красное дерево пакка
Твердость стали, HRC 60-61
Обкладки Дамасская сталь
Сталь VG-10
Вид ножа Обвалочный
Длина клинка, см 16,5
Заточка Асимметричная
Страна производитель Япония

Отзывы


Написать отзыв

Похожие товары

Нож для овощей Zanmai 110 мм HFR-8001D
289.00 руб.
Наличие: Нет в наличии
Нож Сантоку 180 мм HFR-8003D
359.00 руб.
Наличие: Нет в наличии
Нож для овощей 90 мм HFR-8000D
249.00 руб.
Наличие: Нет в наличии
Кухонный нож VICTORINOX SANTOKU 6.8503.17
84.00 руб.
Наличие: Нет в наличии
Нож универсал 150 мм HFR-8002D
309.00 руб.
Наличие: Нет в наличии

Метки: zanmai, nozhi, fiksirovannyy klinok